家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于家用炒(ch我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的ǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的(de)温度直接传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任(rèn)何(hé)东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期开锅和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅一定(dìng)要(yào)处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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