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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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