酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。10克是几两

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)10克是几两入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(10克是几两chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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