料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥了(le)，没有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的(de)情(qíng)况下用什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注(zhù)意(yì)一定(dìng)的量就(jiù)好了(le)哦。

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