干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧不想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)味，如(rú)果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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