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fe2o3是什么化学元素鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jìfe2o3是什么化学元素)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变fe2o3是什么化学元素化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。