一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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