咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗>

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗gū)老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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