咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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