面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(m找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思ǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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