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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo毁掉一个老师最好的办法)性品(pǐn)牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯毁掉一个老师最好的办法、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《毁掉一个老师最好的办法本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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