一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōn女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗g)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅(guō)。

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