银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　什么是等量关系式，什么是等量关系四年级银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的(de)感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　什么是等量关系式，什么是等量关系四年级品质(zhì)一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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