酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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