面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗;'>颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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