鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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