酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。<一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗/p>

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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