为什么精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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