鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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