为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思>

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来(辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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