落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码(mǎ)点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不少人外(wài)出就(jiù)餐时的(de)潜意识动作(zuò)。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛低(dī)

　　近日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用”现象的劝(quàn)喻。其中提(tí)到，“必须使用小程序才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用(yòng)的现(xiàn)象在生活中并不少见。

　　在北京工作(zuò)的白领小张(zhāng)就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定(dìng)后(hòu)，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜(cài)单时，服(fú)务员不(bù)是(shì)说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回(huí)忆(yì)，“这不就是(shì)变相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助(zhù)点(diǎn)餐在(zài)餐饮业(yè)已(yǐ)得(dé)到推(tuī)广(guǎng)。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的老板吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年(nián)起就彻底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)了，客人(rén)只能扫(sǎo)桌(zhuō)边二维码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本，省去沟通成本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此(cǐ)外，做(zuò)一(yī)套(tào)扫码点餐(cān)系(xì)统也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客(kè)提出过异议(yì)，其他顾客都已经习惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了(le)一间工作室，专门为各种店铺定(dìng)制点(diǎn)单小程序(xù)，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是用(yòng)户咨询得最(zuì)多(duō)的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在(zài)很普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序(xù)，点(diǎn)餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择(zé)。开(kāi)通门槛也(yě)比较低，只需要(yào)提供营业执照，费用的(de)话，小程序申(shēn)请加(jiā)开(kāi)通微信支(zhī)付共400元(yuán)，如果再开通支付(fù)宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺负责人也介绍(shào)称，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就可(kě)以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自(zì)由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为什(shén)么还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐(cān)，登录(lù)主要是获取微(wēi)信昵(nì)称、头像，有的小程序也会(huì)获取(qǔ)手(shǒu)机号(hào)。如果觉得这样(yàng)做用户体验不(bù)好，还有(yǒu)其(qí)他(tā)办法，可在(zài)支(zhī)付环节，设置开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分用户(hù)会注册(cè)，这样就(jiù)获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息的(de)目(mù)的是方便以后(hòu)运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也(yě)表示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越(yuè)全面(miàn)越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不想(xiǎng)搞(gǎo)这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不提(tí)供个(gè)人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说(shuō)。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也都(dōu)可以转变为小程序的(de)流(liú)量，而商家可(kě)选择通过接(jiē)收推广广告获取广告费用。

　　据一位小程序开发(fā)者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上(shàng)时，就(jiù)可以申请接入广告(gào)，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插(chā)入小程序中都可以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得(dé)的钱数(shù)并不固定，要看用户质量，有时(shí)候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几百(bǎi)吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里块钱，有比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯到个人信息的(de)获(huò)取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详(xiáng)细(xì)准确地分析顾客画像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推送(sòng)营销(xiāo)信息，部(bù)分餐厅(tīng)商家通过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程(chéng)度有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐、过度收集顾客(kè)个人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个(gè)餐饮(yǐn)业的经营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业，顾客(kè)是(shì)一个个有温度的人，满(mǎn)足顾客(kè)需求，吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里提供优良(liáng)的(de)服务，应是(shì)餐(cān)饮业的(de)共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之间有温度的交流，本应满足顾客(kè)个性需求(qiú)的便捷扫码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度(dù)收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是(shì)在(zài)违反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚至是待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法(fǎ)，消(xiāo)费者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权亦违反相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家(jiā)来(lái)说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获(huò)得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾(gù)客。商家唯(wéi)有意(yì)识到最好的营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真正(zhèng)留(liú)住客户。

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