淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的(de)话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ght: 24px;'>七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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