为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(s拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳ù)和杂质的油脂。

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