鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没733是什么意思有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多733是什么意思少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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