鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加(jiā)多了(le)怎么办(bàn)等问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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