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　　肠粉(fěn)用什(shén)么(me)粉做最好布拉肠粉：用(yòng)的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨(mó)的米浆，这类肠(cháng)粉一般(bān)不(bù)会添加馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油来(lái)食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水(shuǐ)里面(miàn)揉(róu)搓(cuō)，揉搓(cuō)出(chū)来(lái)的淀粉会留在水(shuǐ)里(lǐ)，然后(hòu)沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要(yào)原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的(de)生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可(kě)以(yǐ)添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是(shì)搭配各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用(yòng)陈年的米研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉(fěn)、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成(chéng)，这种制(zhì)作(zuò)方(fāng)式比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后(hòu)在水(shuǐ)里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之(zhī)后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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