淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什(shén)么(me)淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了(le)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同(tóng鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救shì)使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救