金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后(hò中国一共有多少万亿钱u)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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