一(yī)年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月