酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称p>

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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