酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(y不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思ī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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