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老(lǎo)南(nán)瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃(chī)，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日(rì)常(cháng)适量(liàng)生吃南(nán)瓜，对于改善(shàn)皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用(yòng)。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先(xiān)观察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个(gè)品(pǐn)种，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南(nán)瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的(de)是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口形状的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要(yào)找形状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的(de)就是老南瓜(guā)，反之，成熟度就(jiù)没那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越(yuè)深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么(me)品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种清香(xiāng)气味，而没(méi)有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南(nán)瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的(de)养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是调(diào)养肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与胃(wèi)内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可(kě)以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴(kě)的功(gōng)效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的(de)分泌(mì);南(nán)瓜中(zhōng)的果胶可推迟食(shí)物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外(wài)，南瓜(guā)所含有的矿(kuàng)物(wù)质钴，是(shì)胰岛素细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素所必需(xū)的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿(niào)病患(huàn)者应适(shì)当吃些(xiē)用南瓜做的(de)食物(wù)。

　　参(cān)考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如(rú)何挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜

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