酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(di涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗àn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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