鸡蛋(dàn)能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋(dàn)能够带壳蒸着吃(chī)，带壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此看来，煮、蒸鸡(jī)蛋应是最佳(jiā)的吃法。

切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会(huì)坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易(yì)保存，而且简单(dān)发(fā)生细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保(bǎo)存多久一(yī)般是两个(gè)星期，不主张放很长时刻，天(tiān)然的食物就是需(xū)求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留(liú)意，不(bù)要(yào)水洗(xǐ)，有污物(wù)的鸡(jī)蛋(dàn)能够先用温水浸(jìn)过的(de)半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大(dà)头朝(cháo)上(shàng)小(xiǎo)头(tóu)朝下，竖着放在(zài)冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻(kè)。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们许(xǔ)多人(rén)家庭的日常食用(yòng)的食(shí)物，因为鸡(jī)蛋(dàn)含有丰厚的蛋白(bái)质，可(kě)是许多人都不知(zhī)道该(gāi)怎样(yàng)样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多(duō)，以下是(shì)关于鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两(liǎng)生石灰，投入(rù)两斤清水中泡开拌和，放(fàng)置弄(nòng)清后将上层清液倒入小瓷坛(tán)内，可(kě)保半年不坏(huài)。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把(bǎ)鸡蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层用(yòng)草木(mù)灰 埋盖，装满盖(gài)好(hǎo)后放在阴(yīn)凉处，吃的时(shí)分(fēn)就拿出(chū)来再(zài)趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层(céng)食用油，先天(tiān)能(néng)够(gòu)保存(cún)一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明(míng)矾200克，加温水溶化待(dài)水凉后将鲜(xiān)蛋逐一放入(rù)水中，能坚持鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸(gāng)或罐子(zi)，把鸡蛋埋在盐里(lǐ)边(biān)，能(néng)够保存(cún)一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储藏在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿豆(dòu)、小米等杂粮(liáng)中。

　　 直接(jiē)将鸡蛋放在(zài)60度水里(lǐ)浸泡10分钟或许(xǔ)100度热水(shuǐ)中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最(zuì)外一薄(báo)层(céng)凝结，并与壳内(nèi)膜连(lián)接起来，（停(tíng)止(zhǐ)微(wēi)生物危害）可(kě)保(bǎo)存2个(gè)月。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐水里泡(pào)一(yī)下，可(kě)保鲜几个(gè)月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在沸水中浸烫(tàng)半分钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一(yī)层(céng)食用(yòng)油或凡士林(lín)，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器(qì)里(lǐ)铺些木(mù)屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小(xiǎo)头(tóu)朝下竖放(fàng)，可延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚(hòu)的豆子，排放一(yī)层(céng)蛋，大头向上，再铺一层豆，可(kě)保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶液中，可(kě)保鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度(dù)为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入冰箱，能在最大(dà)程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋最(zuì)长可存两(liǎng)个月(yuè)，但10天以(yǐ)内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰(bīng)箱时，最好(hǎo)把鸡(jī)蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆端部(bù)分，把圆端向(xiàng)上，能够避(bì)免散黄，延伸保存时(shí)刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的(de)寄存空间，而且(qiě)避免直(zhí)接暴露在空气里。

　　这(zhè)样能够削减细菌和微生(shēng)物侵入的(de)时机，能够延伸鸡蛋的(de)保存(cún)时刻(kè)。

　　 买回(huí)来的(de)鸡蛋一定要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时分要大头(tóu)朝上，小头鄙人，这样可使蛋(dàn)黄上浮后贴(tiē)在气室下面，既可避免(miǎn)微生物侵入蛋黄，也有(yǒu)利于(yú)确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行横放保存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有效地将蛋黄固定在(1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位zài)蛋白中心。

　　寄(jì)存久(jiǔ)了，尤(yóu)其是外界温度较(jiào)高时，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效果(guǒ)下会(huì)渐渐(jiàn)脱去一部分水分(fēn)，失掉(diào)固定蛋黄的效(xiào)果。

　　这(zhè)时如把鸡(jī)蛋(dàn)横(héng)放，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰(bīng)箱取出的鸡蛋应(yīng)赶快食(shí)用(yòng)，不宜再放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表(biǎo)会发生小(xiǎo)水珠，细菌也因(yīn)而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋(dàn)打折的话，就(jiù)不必(bì)再纠结(jié)买(mǎi)许(xǔ)多(duō)鸡蛋(dàn)回家(jiā)会(huì)不会(huì)放(fàng)坏了，只需有(yǒu)科学的寄存(cún)办(bàn)法，鸡蛋(dàn)也是能够寄存好久的，可是(shì)不(bù)论是什(shén)么食物，当然(rán)仍(réng)是新鲜的`是最好吃(chī)的，所以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍是尽量不(bù)要寄(jì)存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质同装运(yùn)

　　 因而(ér)类物质如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒等(děng)的激烈(liè)气味会经过蛋(dàn)壳(ké)上的气孔进(jìn)入鸡蛋(dàn)中，加快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几个(gè)月。

　　 1、涂食(shí)用油(yóu)法

　　 不是(shì)所有人家里都有冰(bīng)箱的，在酷热(rè)的夏(xià)天该怎样做(zuò)才干延伸(shēn)鸡(jī)蛋(dàn)的保质期呢?咱(zán)们(men)可(kě)选择在鸡蛋(dàn)外表涂(tú)一(yī)层(céng)薄薄的食用油，然(rán)后把鸡蛋再(zài)寄存(cún)在阴凉的当地，能避免蛋壳内的二氧(yǎng)化(huà)碳与水的(de)蒸腾，还能阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这(zhè)种办法只(zhǐ)适于气(qì)温处于25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或缸箱(xiāng)洗净(jìng)并擦干。

　　在底部(bù)铺(pù)一(yī)层谷糠，大(dà)约1~2厘(lí)米(mǐ)，再(zài)放(fàng)一(yī)层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋之(zhī)间(jiān)稍稍分(fēn)隔(gé)，用谷(gǔ)糠(kāng)填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上(shàng)盖子，箱(xiāng)子装满后放在阴凉(liáng)荫(yīn)蔽(bì)的当地，半年(nián)内都不会(huì)坏。

　　 3、铺(pù)松(sōng)针法

　　 在洁(jié)净枯燥的容(róng)器底(dǐ)铺(pù)u>虾厘(lí)米的(de)松针叶子，再(zài)铺(pù)1层(céng)松(sōng)针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此替换(huàn)重复一直到容器满停止(zhǐ)，最终(zhōng)一层用松针(zhēn)，厚1厘(lí)米(mǐ)左右(yòu)，再(zài)盖上桶(tǒng)盖，置于室内阴(yīn)凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆(dòu)类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小(xiǎo)米等谷壳窝(wō)藏(cáng)，有(yǒu)助于按(àn)捺(nà)蛋体周(zhōu)围的糜烂(làn)细菌(jūn)活动，按捺鸡蛋自身的推陈出新(xīn)，延伸保鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红(hóng)豆等杂粮替(tì)代小(xiǎo)米也能够，豆子的(de)保鲜(xiān)效果要(yào)比谷(gǔ)壳更好哦，一般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦(cā)洁净，取洁净的(de)坛(tán)子或罐子，在底层撒(sā)一层食盐，再摆(bǎi)一层鸡(jī)蛋，相互之间用纸离隔(gé)，然后(hòu)再(zài)撒一层(céng)盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子装满后，最终一层用食盐盖(gài)严，这样保(bǎo)存(cún)鸡蛋能够保存(cún)几(jǐ)个(gè)月不(bù)蜕变(biàn)。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼吸的(de)，鸡蛋长(zhǎng)时刻不(bù)处理(lǐ)必定就要坏掉臭(chòu)掉(diào)，所以以为鸡蛋扔(rēng)旮旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该(gāi)留意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺(pù)买鸡蛋少一点，买(mǎi)回家后一个一(yī)个用保鲜膜(mó)包好，鸡蛋不行以冷(lěng)冻(dòng)，会(huì)使蛋白质生改变且(qiě)蛋(dàn)黄易凝(níng)结。

　　应(yīng)该将(jiāng)蛋尖的一端朝(cháo)下(xià)，气室朝上，放(fàng)在置(zhì)蛋(dàn)盒里冷(lěng)藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋不小心裂开(kāi)或破(pò)掉时，能(néng)够直接将鸡蛋盛入容器(qì)中(zhōng)打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需(xū)求调度时再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎ1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位o)心将生鸡蛋和(hé)白煮蛋(dàn)混在(zài)一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就(jiù)是生鸡蛋(dàn)，或许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲(chōng)刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋(dàn)太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不(bù)正确的(de)，会危害鸡蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡蛋(dàn)液蜕变。

　　鸡蛋壳外(wài)面有一层(céng)“白霜”，起关闭(bì)蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免细(xì)菌进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉(diào)落，细(xì)菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需(xū)求保存的鸡蛋不要冲刷，在(zài)预备(bèi)运用时，当然要将蛋(dàn)壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱寄存。

　　许(xǔ)多人(rén)习(xí)气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存，以为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样(yàng)做只能拔苗(miáo)助长，将鲜鸡蛋放人冰箱(xiāng)架(jià)上很不卫(wèi)生(shēng)，对(duì)鸡蛋和对(duì)冰箱内的其他(tā)食物均(jūn)有危害(hài)。

　　这(zhè)是因(yīn)为(wèi)，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠(cháng)杆(gān)菌等细(xì)菌(jūn)

　　 这些细菌(jūn)在低温下可成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏(cáng)室温(wēn)度常为4℃左右，不能(néng)按(àn)捺微生(shēng)物的成长繁(fán)衍。

　　这不只不利于(yú)鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋损(sǔn)坏，也会(huì)对冰箱(xiāng)中的其他食物形(xíng)成污染。

　　 正确(què)的办法(fǎ)是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净的食品袋内，然后(hòu)放(fàng)入冰箱蛋架上寄(jì)存就比较(jiào)安全了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋横(héng)放。

　　保存新鲜鸡蛋横(héng)放，简(jiǎn)单(dān)发生(shēng)“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜(xiān)鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效(xiào)地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白(bái)中的(de)粘液素在(zài)蛋白(bái)酶(méi)的效果下(xià)，会渐(jiàn)渐脱去(qù)一(yī)部分水分，失(shī)掉(diào)固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡蛋(dàn)横(héng)放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比蛋白轻，蛋黄就会(huì)上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单(dān)散黄。

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