酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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