一(yī)年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量(liàng)比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这(zhè)些都是人体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(f成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份àn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份>

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显(xiǎn)的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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