颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时(shí)候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

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　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然(rán)健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销售网络(luò)遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服(fú)务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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