螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不(bù)会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大(dà)头甜(tiá修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜n)笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发(fā)出(chū)一股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜咸(xián)重口味让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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