家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好以及铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)日语jtest报名入口，日语jtest报名费较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度日语jtest报名入口，日语jtest报名费上没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致(zhì)火的(de)温度(dù)直接(jiē)传递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据自己日语jtest报名入口，日语jtest报名费的真实需求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈(xiù)的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 日语jtest报名入口，日语jtest报名费