面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗