酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(títan1等于多少，tan1等于多少兀ng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随tan1等于多少，tan1等于多少兀后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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