落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不(bù)少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这一(yī)便捷行(xíng)为背(bèi)后可能藏着(zhe)猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中(zhōng)提到，“必须(xū)使用小(xiǎo)程(chéng)序才能点餐(cān)”等(děng)扫码强制关注使用(yòng)的现象在生(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在北京工作的(de)白领小张(zhāng)就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服(fú)务员第一(yī)句就是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出能(néng)不能(néng)用(yòng)纸质(zhì)菜单时，服(fú)务(wù)员不(bù)是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就(jiù)是需等较(jiào)长时间，有(yǒu)的(de)干脆告诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点(diǎn)餐在餐(cān)饮业已得到推广。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他(tā)的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就彻底(dǐ)告别(bié)纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去(qù)沟通成(chéng)本，还不(bù)容(róng)易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示(shì)，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出(chū)过异议，其他(tā)顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序门(mén)槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需(xū)花费数(shù)百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前(qián)在(zài)一(yī)家互联网(wǎng)公司做程序(xù)员，2021年离职后开了(le)一间工作室，专门为各种店铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮(yǐn)店的(de)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序(xù)，点餐(cān)、结(jié)算、充值、堂食(shí)或自提都可以选(xuǎn)择。开通门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只需要(yào)提供(gōng)营(yíng)业执照，费用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的(de)店铺(pù)负责人也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需(xū)399元，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐(cān)饮(yǐn)店直接(jiē)上传(chuán)商品(pǐn)就可以用(yòng)。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老(lǎo)板可以做(zuò)一些数据分析(xī)，比如收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以(yǐ)分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过(guò)后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录(lù)无法(fǎ)点餐(cān)，登(dēng)录主要是获取(qǔ)微(wēi)信昵称(chēng)、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机(jī)号。如果觉得这样做用户体验不(bù)好(hǎo)，还有(yǒu)其他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册(cè)，这样就获(huò)取了用户(hù)的微信(xìn)信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后(hòu)运(yùn)营，向(xiàng)顾(gù)客(kè)推送餐厅(tīng)的活动优惠(huì)信息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时(shí)业务(wù)人员曾告(gào)诉(sù)他可通过设(shè)置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面越有利于后期分(fēn)析客(kè)源。“我文化程度有限，也不想(xiǎng)搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也(yě)都可以转变(biàn)为小程序的流量，而(ér)商(shāng)家可选择通过接(jiē)收(shōu)推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发者(z淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀hě)透(tòu)露(lù)，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也可以接(jiē)入第三方(fāng)广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接入广告(gào)，开屏(píng)广告或(huò)者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有(yǒu)时候(hòu)能达到(dào)一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不(bù)多，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门(mén)组织也(yě)多次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并非没有(yǒu)问题，还牵扯(chě)到个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营销信息，部(bù)分餐厅商(shāng)家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐小程序后台(tái)，获取(qǔ)顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度(dù)有深(shēn)有浅，导致了顾客(kè)必须提(tí)交个人信息，否则无法点(diǎn)餐(cān)的局淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集(jí)顾客个(gè)人(rén)信息已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐(cān)饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交(jiāo)流(liú)，本应满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾客当(dāng)成了餐厅(tīng)经营(yíng)营销的流量(liàng)工具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮商家来(lái)说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾(gù)客信息，看似(shì)“圈(quān)粉(fěn)”，获得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的(de)营销手段是(shì)高质量的服务，才能(néng)真正留住客户。

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