咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思>

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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