银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèn铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处g)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处p>

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用。

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