酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油(yóu一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米)腻作用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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