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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不(bù)如(rú)社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后(hòu)者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还(hái)原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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