家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)，什么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒，更适一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大节(jié)省燃(rán)料，适合(hé)爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接(jiē)传递给食材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实需(xū)求来选择才是最主要的(de)，任何东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您开好），这样一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽(yàng)，您(nín)会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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