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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加(jiā)水和(hé)的面便感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙(gà感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思i)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多(duō)人(rén)都想要(yào)到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思qiè)块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必定(dìng)要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱(ài)吃(chī)软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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