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老南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃(chī)，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生(shēng)素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价(jià)值，但建议控制摄(shè)入(rù)量，以免(miǎn)造(zào)成胃(wèi)肠道不适，日常适(shì)量生吃南(nán)瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有(yǒu)一(yī)定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观(guān)察(chá)南瓜的颜色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个(gè)品(pǐn)种，一个是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的(de)南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以通过(guò)看南瓜的(de)形状看出(chū)来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候(hòu)，要(yào)找(zhǎo)形(xíng)状(zhuàng)完(wán)整(zhěng)的，有凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬(yìng)凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没(méi)那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿(lǜ)得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的(de)味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉(jué)非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈合;果(guǒ)胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中(zhōn凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别g)益(yì)气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的功效，现(xiàn)代(dài)医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力(lì)。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维生素(sù)a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃(chī)些(xiē)用(yòng)南瓜做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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