为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(t断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理āng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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